25 février 2011

Tarte de choc'

"Une phrase, c'est comme un vêtement. Il ne faut pas qu'elle gratte dans le dos, qu'elle gêne aux emmanchures, ni qu'on s'y sente endimanché, ou tarte." (Marie Nimier)   Une tarte au chocolat, un peu de coco pour la déco..:           Pâte brisée toute simple (sucrée ou salée!) 300 gr de farine 150 gr de beurre pommade 8 cl d'eau tiède (ou lait pour une version sucrée) 1 petite càc de sel => si la tarte est sucrée, remplacer par du sucre (vanillé why not!) *** Mélanger farine +... [Lire la suite]
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18 février 2011

Crème de la crème

"Les enfants sont comme la crème : les plus fouettés sont les meilleurs." [Les frères Goncourt] Citation douteuse... En attendant que mon petit habitant vienne au monde, certes je réfléchis à son éducation ; mais je fais aussi des crèmes brûlées (non fouettées). 100% délice : crème fraiche entière, jaunes d'oeufs, cassonade, vanille de Tahiti.... Dosage approuvé et définitivement adopté : Pour 4-5 crèmes (en fonction des contenants, ça varie) 5 jaunes d'oeufs 125 gr de sucre semoule 1/2 litre de crème entière (pas de... [Lire la suite]
Posté par disint à 19:17 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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