18 février 2011

Crème de la crème

"Les enfants sont comme la crème : les plus fouettés sont les meilleurs." [Les frères Goncourt]

Citation douteuse... En attendant que mon petit habitant vienne au monde, certes je réfléchis à son éducation ; mais je fais aussi des crèmes brûlées (non fouettées).

100% délice : crème fraiche entière, jaunes d'oeufs, cassonade, vanille de Tahiti....




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Dosage approuvé et définitivement adopté :

Pour 4-5 crèmes (en fonction des contenants, ça varie)

5 jaunes d'oeufs
125 gr de sucre semoule
1/2 litre de crème entière (pas de l'allégée que diable!)
1 gousse de vanille
quelques cuillers de cassonade pour brûler les crèmes

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Posté par disint à 19:17 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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